Restaurantnummer: 0049 (0)8944419999
Emailadresse: a.konstantinidis@wein-cantina.eu
DEGUSTATIONSMENÜ
tasting menu
Thunfisch-Tataki/ grüner Spargel/ Cashewkerne/
Apfel-Ingwer-Sorbet
Tuna-Tataki/ green asapraus/ cashewnuts/
apple-ginger-sorbet
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Pfirsichgazpacho/ Serranochip/ Korianderöl/gepoppter Quinoa
Peachgazpacho/ serranochip/ corianderoil/ quinoapopp
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Gebratener Steinbutt/ Zweierlei vom Blumenkohl/ Salicons/ Sauerampferpesto
Grilled turbot/ two of coliflower /salicons / sorrelpesto
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Rinderlende rosa gebraten/ getrüffelter Sellerie/ Zuckerschoten/
Radieserl/ Jus
Saddle of beef/ truffeled selery/ sugar pods/ radishes/ jus
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Topfenpancake/ Blaubeeren/ Mango-Basilikum-Sorbet
Curd pancake/ blueberries/ mango-basil–sorbet
5 Gang Menü / 5 course menu 63,- €
4 Gang Menü / 4 course menu 55,- €
3 Gang Menü / 3 course menu 46,- €
WEINBEGLEITUNG
wine accompaniment
2016 Weissburgunder
Salwey, Baden
*****
2015 Riesling Alte Reben
Von Oetinger, Rheingau
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2015 Verdejo Malcorta
Javier Sanz, Rueda
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2013 Garnacha Tres Picos
Botegas Borsao, Borja
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2007 Riesling Beerenauslese
Milch, Rheinhessen
mit Weinbegleitung / with wine accompaniment 105,- €
mit Weinbegleitung / with wine accompaniment 89,- €
mit Weinbegleitung / with wine accompaniment 70,- €