Aktuelle Speisekarte der Wein-Cantina München

 

DEGUSTATIONSMENÜ

tasting menu

 

 

Armer Ritter mit Schalotten-Paprika-Konfitüre

Garnelensalsa und Edamame

„armer ritter“ – shallot pepper jam – prawn salsa - edamame

 

*****

 

Süßkartoffelsuppe

mit Kerbelcreme und Gemüsetatar

sweet potato soup – chervil cream – vegetable tatar

 

*****

 

Sepiaravioli mit Skrei

Babyspinat, Estragon und Martinischaum

Sepiaravioli – winter codfish – spinach – tarragon – martini foam

 

*****

 

Rosa Kalbsrücken in der Sesamkruste

mit Enokipilze, warmes Kartoffelsushi und Zitronengras-Ingwer-Jus

pink saddle of veal – mushrooms – warm potato sushi – lemongrass ginger jus

 

*****

 

Mangosouffle

mit schwarze Johannisbeergel und Vanille-Safran-Eis

mango souffle – black currants gel – vanilla saffron ice cream

 

 

5 Gang Menü / 5 course menu            55,- €

4 Gang Menü / 4 course menu            46,- €

3 Gang Menü / 3 course menu            39,- €

WEINBEGLEITUNG

wine accompaniment

 

 

2011 Pagliatura Vermentino di Maremma

Fattoria di Magliano, Toskana

 

 

*****

 

2013 Assyrtiko Agrio

Domaine Evharis, Attika

 

 

*****

 

2011 Pouilly Fuisse

Nicolas Maillet, Burgund

 

 

*****

 

2012 Lemberger Gipskeuper

Weingut Dautel, Württemberg

 

 

*****

 

2010 MR Mountain Wine

 Telmo Rodriguez, Malaga

 

 

 

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment         85,- €

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment         71,- €

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment         59,- €