Weincantina

Willkommen bei der Wein Cantina. Welcome to the Wein Cantina.
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AKTUELLES MENÜ / OUR MENUE

 

DEGUSTATIONSMENÜ

tasting menu

Ceviche von Scampi und Avocado/

Brunnenkresse, Syrischer Honig und Salzzitronensorbet

Ceviche of prawns and avocado /  watercress / syrian honey/

Salt-lemon sorbet

 

*****

Bärlauchcremesuppe/ Rieslingschaum/Blaukraut-Wan Tan

Wild garlic soup/ rieslingfoam/ red cabbage wonton

 

*****

 

Gefüllte Zucchiniblüte und  Doradenfilet/ Safran/

 Schwarzer Trüffel

Filled zucchiniflowers/ seabream/ saffron/ black truffle

 

*****

 

Kalbsfilet rosa gebraten/ lila Kartoffelstampf/

Der erste Spargel der Saison/ Ingwerjus

Filet of veal/ purple potatoes/ first asparagous of the season/ gingerjus

 

*****

 

Weißer Schokoladenkuchen/ Basilikumespuma/

Rhabarber/ geeiste Haselnuss

White chocolatecake/ basil-espuma /

 rhubarb/ iced hazelnut

 

 

5 Gang Menü / 5 course menu           63,- €

4 Gang Menü / 4 course menu           55,- €

3 Gang Menü / 3 course menu           46,- €

 

 

AKTUELLE WEINBEGLEITUNG / WINE ACCOMPANIMENT

 

WEINBEGLEITUNG

wine accompaniment

2014 Maison Nicolas Perrin „Viognier“

Vin de France (Rhone)

 

*****

 

2013 Tabla de Sumar „Albarino“

Embotellado Para Dos de Uvas, Rias Baixas D.O.

 

*****

 

2012 „Chardonnay“ Cadet

Bruno Rocca, Langhe-Piemont DOC

 

*****

 

2010 Losada crianza „Mencia“

Vinos de Finca, Bierzo D.O.

 

*****

 

2012 Riesling Auslese“Wiesbronner Wachhügel“

Weingut Roth – BIO

 

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment       95,- €

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment       82,- €

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment       67,- €