Weincantina

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AKTUELLES MENÜ / OUR MENUE

 

DEGUSTATIONSMENÜ

tasting menu

 

Gegrillter Oktopus

mit Dreierlei Paprika & Joghurt-Sardineneis

Pulpo – Paprika – Joghurt-Sardins ice cream

*****

Melonenkaltschale

mit Thai Basilikum & Fetakäse

melon cold soup – thai basil – fetacheese

*****

Loup de mer & Venusmuscheln

mit Steinpilze & Fond dazu Edamame

fillet of seabass – porcini mushrooms – edamame

*****

Ibericokotlette Chimi Churie

mit Gataifikartoffel & Tomatenchutney

porkkotlettet – chimi churi – gataifipotato – tomatochutney

*****

Marillenpalatschinken

mit Safran – Vanilleeis

apricots crepe – safran vanille ice cream

5 Gang Menü / 5 course menu           55,- €

4 Gang Menü / 4 course menu           47,- €

3 Gang Menü / 3 course menu           39,- €

 

AKTUELLE WEINBEGLEITUNG / WINE ACCOMPANIMENT

 

WEINBEGLEITUNG

wine accompaniment

 

2013 H&B blanc

Domaine Hecht&Bannier, AOC Languedoc

*****

2014 Semi dulce Verdejo

Bodega Javier Sanz, D.O. Rueda

*****

2013 Silvaner erste Lage Wiesenbronner Geisberg

WG Bio Roth, Franken

*****

2012 Tres Picos aus der MG Flasche

Bodega Borsao, Campo de Borja

*****

2012 Gewürtzstraminer Auslese

Dr. von BJ, Pfalz

 

 

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment      88,- €

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment      74,- €

mit Weinbegleitung / with wine accompaniment      59,- €

 

UNSERE KLASSIKER / OUR CLASSICS

UNSERE KLASSIKER

our classic’s

 

Vorspeisen & Salat / starters & salad

 

Wildkräutersalat – Maishuhn                                 14,00 €

oder – Garnelen – oder – Pfifferlinge & Weinbergpfirsich

wild herbs salad – cornfed chicken

or – prawns – or – chanterelles & peach

 

Dreierlei vom Fjordlachs                                                   14,00 €

Gurke – Kapern – Apfel

3 types of fiord salmon – cucumber – capers – apple

 

Hauptgerichte / main courses

 

Hausgemachte Tagliatelle                                                16,00 €

Pfifferlinge – Portulak – Thymian

homemade tagliatelle – chanterelles – purslane – thyme

 

Zitronengrasrisotto – Sprossen – „Tagesfisch-Sashimi“ 19,50 €

risotto – lemongrass – sprouts – „fish sashimi of the day“

 

Saltimbocca vom Kalbsrücken                              24,50 €

mediterranes Gemüse – Pestokartoffel – Portweinjus

saddle of veal saltimbocca – vegetables – pesto potatoes – port jus

 

Dessert / dessert

 

4 x Schokolade                                                                9,50 €

Erdbeere – Passionsfrucht Sorbet

4 x chocolate – passion fruit sorbet – strawberry